Teano, cittadina della Campania in provincia di Caserta, da cui dista
33 km in direzione nord, si compone di circa 13.800 abitanti e costituisce
a livello provinciale il secondo comune per estensione di territorio.
Antica città fondata dai Sidicini, in lingua osca "Teianud
Sidikinud", in latino "TEANUM SIDICINIM", divenne la capitale
di questa popolazione.
Alle pendici del massiccio vulcanico di Roccamonfina è posta tra
le antiche vie consolari Appia e Latina (l'odierna Casilina)
Fu oggetto di lunghe lotte tra i Sanniti ed i Romani.
Divenuta Municipio romano conobbe un periodo di grande sviluppo tanto
da essere considerata (Strobone) la principale delle città attraversate
dalla via Latina
Nel 339 ricevette la "civitas sine suffragio".
Sotto Augusto fu colonia.
Ebbe moneta propria osca, campana e romana.
Fu dotata di un Circo, di un ampio Anfiteatro, di cui rimangono i resti,
del Foro, un santuario in località Loreto, delle terme, di un teatro,
di imponenti mura .
Dello splendore raggiunto e dell'importanza come centro militare, produttivo,
commerciale, culturale e termale parlano scrittori greci e latini (Diodoro
Siculo, Ecateo, Antioco di Siracusa, Stradone, Cicerone, Livio, Virgilio,
Orazio, Plinio, etc.).
Il Territorio nell'Antichità
Divenne diocesi nel 333 d.C. con s. Paride, ordinato vescovo della città dal Papa Silvestro I.
Subì le invasioni barbariche che la devastarono e che causarono probabilmente la costruzione della seconda cinta muraria.
Nell'anno 843 divenne capitale dello stato di Landenolfo, figlio di Landolfo di Capua.
Nel 1043 fu occupata da Riccardo il Normanno, conte di Aversa, poi dagli Angioini, dagli Aragonesi, etc.
Divenne feudo di varie famiglie napoletane e spagnole (Del balzo, Marzano, Carafa, etc.).
Nel 1700, i Casali si separarono dalla città e formarono 5 università o Terzieri con 5 sindaci detti: Del Demanio, Dei Vassalli, Degli Infanti, Di Versano, Di Furnolo e si divisero i beni.
Nei pressi di Teano avvenne il 26-10.860 lo storico incontro tra Giuseppe Garibaldi e Vittorio Emanuele II che Garibaldi salutava "re d'Italia".
La città nel Medioevo
Nell'anno 70 d.C. mentre l'eruzione del Vesuvio distruggeva Ercolano e Pompei, un famoso scrittore, scienziato ed alto dignitario dell'Impero romano, comandante della flotta imperiale di Miseno, nel tentativo di portare aiuto alla popolazione colpita e per soddisfare la sua enorme curiosità di scienziato, morì soffocato dalle esalazioni dell'eruzione.
E' Plinio, uno dei più grandi scienziati dell'antichità e di tutti i tempi, l'autore di una delle opere enciclopediche più conosciute per l'epoca di allora: Historia Naturalis; Opera animata dal senso di grandiosità della natura e composta di libri di argomento cosmografico, geografico, etnografico, antropologico, fisiologico, zoologico, botanico.
Tale opera tra l'altro ci dice, in forma perfetta, dell'origine dell'olio
e del suo giungere in Italia, dei sistemi colturali e produttivi, delle
qualità e delle tecnologie.
Ebbene in tale opera egli riconosceva la superiorità ed il prestigio
delle olive sidicine (Teano era la capitale del popolo sidicino), olive
che egli citava come le più ricercate sui mercati dell'impero.
Infatti nel Libro XV,16 espressamente cita:
…….. quam ob causam Italicis transmarinae praeferentur in cibis,
cum oleo vincantur, et in ipsa Italia ceteris Picenae et Sidicinae ……….
.
(… per questa causa per le olive da tavola sono preferite quelle
dei paesi d'oltremare mentre per l'olio sono preferite quelle italiane
e tra quelle italiane più delle altre le Picenee e le Sidicinee
…..).
Non è possibile migliore presentazione dell'olio delle colline
di Teano! Non c'è bisogno di scavare tra leggende e reminiscenze
varie sulle cui autenticità si potrebbe ben dubitare.
La natura vulcanica e collinare del territorio, la salubrità dei
colli e le esposizioni assolate delle pendici, il territorio così
fertile ancora oggi così evidente, i corsi d'acqua sì numerosi
e ricchi meritatamente rendevano il popolo Sidicino famoso non solo per
le armi e la cultura ma anche per la finezza del proprio olio.
E che dire delle ulteriori ed evidenti testimonianze costituite dalle
tante e tante vestigia di antichi frantoi di cui è disseminato
il territorio tutto?
Da Versano a S. Marco, da Fontanelle a Tranzi, da Pugliano a Furnolo,
da Casale a Borgonuovo, da Casafredda a Carbonara, qui da tempi remoti
è nata la corsa all'olio più pregiato, a quell'olio che
ha sempre svolto un ruolo di protagonista su mercati del settore, a quei
prodotti prelibati della natura che hanno accompagnato gli sforzi biblici
dei contadini di tante generazioni che hanno vissuto a volte solo di pane,
olio ed olive.
Il processo di estrazione, nell'antichità , si riduceva a due fondamentali operazioni che utilizzavano strumenti via via più funzionali: macinare e poi pressare le olive.
A seguito della frangitura con macine mosse da un asino, la pasta oleosa veniva posta nei cesti o fiscoli e poi nella pressa per la vera e propria spremitura.
L'olio così ottenuto veniva raccolto in un pozzetto e poi a seguito di decantazione naturale veniva sottoposto ad una serie di travasi fino ad ottenere una buona limpidezza.
L'operazione di produzione olearia era piuttosto lunga e faticosa; pertanto nei frantoi il tempo si fermava e la notte si vegliava ed essa era tutt'uno col giorno. Il tepore del camino, le libagioni in compagnia ed il chiacchierio dell'attesa mitigavano l'ansia e l'attesa.
Ed alla fine la fatica, la pazienza e la stanchezza si tramutavano in soddisfazione per il raccolto.
Oggi i moderni oleifici dispongono di lavatrici, defogliatori, frangitori,
gramolatici, separatori centrifughi e tutta una serie di macchine altamente
meccanizzate idonee a rendere più veloci i processi di lavorazione,
ad ottenere rese sempre più alte, a migliorare la qualità;
il tutto azzerando la fatica dell'uomo.
E' pur vero che, per gli addetti ai lavori e per chi ha vissuto quelle
esperienze, rimane comunque il fascino dell'antica impostazione del lavoro
basato su fatiche immani.
E così bene rendono le parole dello scrittore Napoletano, cittadino della fortunata città di Casale, a confine con il territorio di Teano, ove lo scrittore ha vissuto nella sua vita anche un'esperienza di grande produttore di olio.
Foto: collezione privata Di Benedetto
TEANO - loc. Porta Napoli:
l'abitazione in primo piano sulla sinistra, è una delle vecchie sedi del Frantoio
Era il tempo di macinare le olive al frantoio ....................
Il frantoio era fatto di due locali, il primo, grande, in cui stava il pozzetto dell'olio e la gigantesca vite, fissata sotto un gigantesco tronco di quercia squadrato, appoggiato su due colonne laterali.
Nel secondo locale, più piccolo, avevano costruito al centro il grande basamento con basoli di pietra vulcanica, su cui girava, tirata da un asino bendato, la grande macina che schiacciava le olive. Una prima volta le schiacciava, e bisognava disporre a cerchio al bordo del basamento quella specie di poltiglia. Dopo, una mezza palata per volta, con somma pazienza, bisognava ripassarla sotto la macina per ridurla in pasta.
E la lucerna, appesa alla stanga che girava, creava un gioco interminabile di ombra e di luce, nascondendosi ad ogni giro dietro la macina e poi riaffacciandosi; e la stanga, ad ogni giro, aveva uno scricchiolio particolare, e l'asina bendata girava, girava. Veniva il capogiro e una grande sonnolenza.
Si macinava una pila per volta. La pila era fatta di sette cesti, circa un quintale e mezzo. Quando tutta la pasta era pronta, si fermava l'asino, gli si toglieva la benda e lo si metteva a riposare nella stalluccia. Il frantoiano metteva la pasta nei fiscoli e li sistemava in due colonnine uguali sotto la vite, che rimaneva alzata in alto. Poi la si abbassava e il tavolone di sei centimetri su cui poggiava cominciava a premere sulle due colonnine dei fiscoli.
Tutti i presenti guardavano l'olio che gorgogliava in piccoli getti e scendeva a raccogliersi nell'apposito canaletto e scompariva nel pozzetto, accuratamente coperto. Momento delicato era l'apertura del pozzetto, per attingervi l'olio: ……………
........ da "Memorie del tempo che fù" di Napolitano.
La città ed il territorio tutto sono ricchi di monumenti e di resti dei vari popoli che vi hanno dominato;
Citiamo solo alcuni più rappresentativi:
Arx - Teatro Romano - S. Paride ad Fontem secIV - S. Maria de Intus sec.IX-X
- S. Benedetto sec.IX - S. Maria Foris sec.X - Il Duomo sec.XI - L'Annunziata
sec.XIV - S. Francesco sec.XV - S. Maria La Nova sec.XV- Museo Archeologico
( ricavato in un monumento insigne di arte romanica : La callerizza di
epoca Angioina o Normanna )
- Borgo medioevale - Convento di S. Antonio - Monumento dello storico
incontro tra Vittorio Emanuele II e Giuseppe Garibaldi.
Bellezze naturali particolari sono costituite da:
Il Savone delle Ferriere
La sorgente Cadarelle per le sue acque carbonico-ferruginose
Vulcano spento di Monte Lucno
PERCORSO CONSIGLIATO:
Visita : centro storico - Museo Archeologico - Cattedrale - Teatro Romano
- Santuario di S. Antonio - frantoio (nel periodo nov-dic)
PRINCIPALI MANIFESTAZIONI
Via Crucis mercoledì santo
Sagra dei sapori contadini tra le bellezze nascoste e dimenticate - giugno
Teano Jazz luglio
Motoraduno luglio-agosto
Estate a Teano luglio - agosto
Portoni Aperti agosto
Celebrazioni Unità d'Italia 26 ottobre
Festa di S. Antonio
Festa di S. Paride (patrono)
Concorso del vino nuovo Versano - maggio
Il presepe vivente
STRUTTURE RICETTIVE:
Azienda Agrituristica in loc. S. Massimo tel.
Azienda Agrituristica "La Nuova Peschiera" in loc. Ponte degli
Svizzeri tel.
Ristorante "La Collinetta" in via S. Reparata tel.
Ristorante "Il vecchio Mulino" via Teano-Furnolo tel.
ALBUM FOTOGRAFICO "Città
di TEANO"
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